精选美食：素煎茄片、核桃芝麻糊、蛤蜊蒸蛋的做法“开云”

本文摘要：素煮茄片1.面粉、水、蛋液、盐加热均匀分布，静置一会儿，茄子洗涤，去蒂，斜切成厚度大约6-7mm左右的大片。2.平底锅烧热，入油，油热后，将茄子片裹上蒸熟，进锅里煮至两面金黄，茄子变硬既可。 3.煎料：蒜做成蒜泥，重新加入酱油，香油配料才可。​​​蛤蜊蒸蛋1.蛤蜊吐净沙后，敲锅里添水，重新加入两片姜和葱，大火蒸熟。 2.鸡蛋覆没，将熬蛤蜊的水放入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1。

素煮茄片1.面粉、水、蛋液、盐加热均匀分布，静置一会儿，茄子洗涤，去蒂，斜切成厚度大约6-7mm左右的大片。2.平底锅烧热，入油，油热后，将茄子片裹上蒸熟，进锅里煮至两面金黄，茄子变硬既可。

3.煎料：蒜做成蒜泥，重新加入酱油，香油配料才可。​​​蛤蜊蒸蛋1.蛤蜊吐净沙后，敲锅里添水，重新加入两片姜和葱，大火蒸熟。

2.鸡蛋覆没，将熬蛤蜊的水放入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1。3.所取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，将蛋液过筛放入盘中，蛋液不必过多，没有过蛤蜊一半才可，这样煮出来的蛋羹很好看。

​​​核桃芝麻糊1.黑芝麻和核桃仁清除整洁，分别放进整洁无油的锅中，小火渐渐煎香。2.锅中不放油，将糯米粉放进，小火渐渐翻炒，等到糯米粉显得微黄，才可盛出放凉。3.将油炸梨的芝麻和核桃放进烹饪机中刺穿，然后和炒好的糯米粉混合，加热均匀分布。

4.依个人口味重新加入白糖，密封留存才可，喝的时候沸水冲开。

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