开云-秋天的菠菜，这样凉拌更好吃，营养又低脂，上桌就光盘

本文摘要：每次一提到菠菜，总是自然而然的就想到了“秋波”，本山大叔的小品真是太深入人心了啊！不外，秋天也正是吃菠菜的时候，菠菜又细又嫩，嚼起来也更容易。鲜嫩的菠菜不适合炒制时间太长，所以每次吃暖锅的时候，我就喜欢涮菠菜；煮面条的时候，也喜欢最后面扔一把菠菜在上面。但若要单吃菠菜，我还是更喜欢凉拌。 凉拌菠菜，比力多的是与粉丝一起配以麻汁相拌，口感香浓（凉拌菠菜粉丝做法看这里），豆妈之前有分享过，但有朋侪表现麻汁热量太高了呀，所以今天咱们来分享另外一种更低脂的做法。

每次一提到菠菜，总是自然而然的就想到了“秋波”，本山大叔的小品真是太深入人心了啊！不外，秋天也正是吃菠菜的时候，菠菜又细又嫩，嚼起来也更容易。鲜嫩的菠菜不适合炒制时间太长，所以每次吃暖锅的时候，我就喜欢涮菠菜；煮面条的时候，也喜欢最后面扔一把菠菜在上面。但若要单吃菠菜，我还是更喜欢凉拌。

凉拌菠菜，比力多的是与粉丝一起配以麻汁相拌，口感香浓（凉拌菠菜粉丝做法看这里），豆妈之前有分享过，但有朋侪表现麻汁热量太高了呀，所以今天咱们来分享另外一种更低脂的做法。不需要麻汁，在菠菜中配以摊香的鸡蛋皮，香脆的花生米，再以蒜汁拌匀，爽口又条理富厚。

而在色泽上，菠菜的绿，蛋皮的黄，花生米的红，配在一起，也煞是悦目~即便端来待客，也是一道惹眼的靓菜！上桌就能光盘~凉拌菠菜【准备食材】：菠菜、鸡蛋、大蒜、花生米生抽、蚝油、盐、醋、香油、熟白芝麻【详细做法】：1、准备好一些炒香的花生米。我这个花生米是用微波炉烤熟的（最后面会写做法），大家可以买现成的，用炒锅炒，或者油炸都可以。2、锅里烧开水，滴几滴油，放入洗净摘好的菠菜，焯30s至菠菜变软后捞出。

3、菠菜捞出后过冷开水或者直饮水两次，以免连续温度高，导致菠菜过熟或者变黄。4、锅里刷少许油，开小火，淋入打好的蛋液，摊成蛋皮。

5、取出蛋皮，切成细条。6、大蒜切碎，放入小碗中，凭据自己的口胃，加入适量的生抽、蚝油、盐、醋一起搅拌匀称成调味汁。7、将菠菜、花生米、鸡蛋皮一起放入大碗里，淋入调味汁，再淋一圈香油。一起搅拌匀称即可。

凉拌菠菜完成！上桌前，再洒一把熟的白芝麻在上面，会更漂亮，吃起来也更香哦~吃的时候，我问老公：“你收到过秋波吗？”他秒懂的样子，眯着个眼，笑着说：“没有啊！”我将菠菜盘推到他眼前，说：“喽，我送你！”哈O(∩_∩)O哈！……【如何用微波炉快速烤花生米】：1、生花生米平铺在盘子里，淋少许食用油拌匀。2、放入微波炉，高火2分钟；取出拌匀称，再次高火1分钟；再取出，放进去再高火1分钟即可。（详细时间也应凭据自家微波炉火力来适当调整）【如何摊出完美蛋皮】：1、纷歧定要不粘锅，可是油倒入锅中后，一定要转动匀称，并将多余的油倒出来（油不能多）。2、全程小火摊蛋皮，蛋液淋入锅中后，转动锅具使蛋液匀称。

菠菜营养富厚，富含维生素，也有补铁补血，保进生长发育，美容养颜，掩护视力的功效。大家平常要多做来吃哦~豆妈，分享原创食谱，简朴又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经由经心实验，所以您可以放心操作哦。喜欢的朋侪，别忘了点赞、关注我，您的关注是我最大的动力！。

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