开云|此鱼肉多刺少营养高，蒸5分钟就熟，女儿1分钟吃1条

本文摘要：这海鱼15元一斤，肉多刺少又实惠，贵点孩子也要吃！这鱼肉多刺少营养高，蒸5分钟就熟，女儿1分钟吃1条！海边的鱼真是千奇百怪，不懂行的人绝对买不到像样的鱼，就好比小黄鱼，正宗的小黄鱼整个鱼身是亮黄色的，特此外鲜艳，可是也有许多“串串”，鱼身微黄，长相和小黄鱼类似，卖的价钱也一样；就像这平鱼也分许多种，我买的时候有这种颜色微蓝，色泽光明的；另有一种险些看不到颜色，长相没差异的。就连老板都说：这是2个品种。 为了保险起见，我买的这种色泽发亮，看着比力新鲜的鱼。

这海鱼15元一斤，肉多刺少又实惠，贵点孩子也要吃！这鱼肉多刺少营养高，蒸5分钟就熟，女儿1分钟吃1条！海边的鱼真是千奇百怪，不懂行的人绝对买不到像样的鱼，就好比小黄鱼，正宗的小黄鱼整个鱼身是亮黄色的，特此外鲜艳，可是也有许多“串串”，鱼身微黄，长相和小黄鱼类似，卖的价钱也一样；就像这平鱼也分许多种，我买的时候有这种颜色微蓝，色泽光明的；另有一种险些看不到颜色，长相没差异的。就连老板都说：这是2个品种。

为了保险起见，我买的这种色泽发亮，看着比力新鲜的鱼。平鱼因为肉质鲜美，跟带鱼一样内脏等杂物也只有一丢丢，剩下的全是肉，所以很受海边的朋侪喜爱。平鱼的价钱，海边的零售价普遍15元一斤，虽然贵一点，可是它富含富厚的维生素和大量优质的卵白质，再加上没有其他的乱刺，因此很适合孩子吃，这样一条平鱼上锅蒸5分钟就熟了，我女儿说“我一分钟吃一条”这样的话真的一点都不夸张。

鱼的服法中，清蒸是最磨练鱼类鲜美度的一道烹饪方式，如果它不新鲜，那么蒸出来的鱼绝对“无所遁形”，只有新鲜的鱼类才会肉质鲜嫩不柴，口感上险些是“入口即化”，因此会吃的朋侪们去饭馆用饭，点鱼都市点“清蒸鱼”，这样饭馆的厨师不敢用“死鱼”敷衍。【清蒸平鱼】【食材】：平鱼4条、葱姜、料酒一勺、盐少许、蒸鱼豉油2勺、小米辣少许。做法：第一步：平鱼因为内脏很少，所以很利益理，直接从鱼嘴下颌骨那里剪开一道，连带着整个内脏都出来了。如果给孩子吃的话，最好把背部的鱼鳍都剪掉，这样剩下的都是好肉了。

第二步：处置惩罚好的平鱼，先划上花刀，利便肉身入味，然后放进一个大点的容器中腌制一下。第三步：加入料酒1勺，去腥也增香，然后再加一点点盐进去调味，腌制10分钟左右。第四步：盘中铺上适量葱姜，鱼肚子里也塞上一些，把腌制好的平鱼放在生姜上，端入烧开的蒸锅中火蒸5分钟或者大火蒸3分钟即可。第五步：因为蒸锅空间有限，所以宋宋分成了2个盘子，上下蒸的。

鱼肉不要蒸过了，否则肉就柴了。第六步：蒸鱼的时候，可以切一些葱丝泡在清水里。许多朋侪会疑惑，为什么饭馆里的葱丝是卷曲的，又悦目又显得上档次，其实就是把切完的葱丝泡一下水，一会自己就变弯曲了。

朋侪们如果做菜的时候想粉饰下，也可以这样泡一泡。第七步：蒸好的鱼端出来，移动一个大点的鱼盘里，然后沿着盘子边缘处淋上一圈蒸鱼豉油，最后放上葱丝和小米辣粉饰。

第八步：热一勺油，趁热浇在葱花上，这道菜就做好啦，又鲜美又多汁，特此外好吃！宋宋心得：往往最鲜美的食材只需要最简朴的烹饪手法，平鱼这做法就是这样，简朴营养高，卵白质优质又鲜味，纵然价钱贵了点，可是给家人吃就值得！好啦，今天的【清蒸平鱼】就分享到这吧，我是宋宋，喜欢我的文章，请帮宋宋点个关注哦！如果你有差别的制作手法或者更好的建议，不妨留言告诉宋宋。很是接待您的留言、转发、收藏和点赞，你的每一次勉励都是宋宋最大的动力。

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